Аутсорсинговий центр допомагає оперативно ремонтувати пакувальне обладнання

Тому виникла ідея зробити улюблену страву власними руками – так народився бренд Ham.Lo https://www.facebook.com/HamloProject . У квітні 2015 року Юрій разом зі своїм партнером Сергієм взяли участь у фестивалі вуличної їжі, де запропонували відвідувачам скоштувати м’ясну закуску у вигляді тапасів із використанням в’яленого м’яса: подача і смак сподобалися як організаторам, так і відвідувачам фестивалю, що ще більше додало впевненості у вірності вибраного шляху та мотивувало збільшувати асортимент та розширювати виробництво продукції.

«Ми швидше відчули інтуїтивно, ніж зрозуміли раціонально, що людям сподобалося. Потім ми так ще на кількох фестивалях попрацювали, і до нас стали звертатися ресторани з пропозиціями співпраці. Тоді курс долара відчутно виріс, і всі шукали якісну, але дешевшу сировину. Ми задовольняли цю потребу, тому саме нам запропонували постачати продукцію для закладів», — згадує Юрій.

Наступним важливим етапом розвитку ТОВ «Каро-фуд» стала співпраця з магазином преміальної продукції Good Wine: з моменту першого контакту до моменту поставки продукції пройшло близько 450 днів, що були витрачені на доведення продукції до ідеалу смаку та якості. Результати довгої кропіткої роботи не змусили себе довго чекати – після появи асортименту продукції в Good Wine інші магазини та торгівельні мережі почали звертатися з пропозицією співробітництва. Саме так продукція торгової марки Ham.Lo з’явилася на полицях таких відомих мереж, як Winetime, Сільпо, Ашан.

Головною ідеєю з початку заснування компанії і донині залишається виробництво українського прошутто, що жодним чином не поступатиметься італійському, а в ідеалі навіть перевершить його. Проблемою є довготривалість та складність процесу виготовлення (при приготуванні використовуються лише натуральні інгредієнти без додавання консервантів та фарбників). І хоча сьогодні, у зв’язку з війною, виробництво цього чудового та ексклюзивного продукту призупинено, але власник компанії переконаний, що обов’язково повернеться до цієї виробничої позиції.

Після початку війни асортимент м’ясної продукції суттєво зменшився -виробляється бреазола, три види салямі, сиров’ялена качка, бастурма. Суттєво впала купівельна спроможність громадян, через що було зменшено або зведено до мінімуму виробництво преміальної продукції та збільшено більш доступної продукції, яка користується постійним попитом.

Із 2022 року компанія перепрофілювала виробництво та докупила обладнання: до продуктової лінійки додались готові страви загального споживання (борщ, каші, тушковане м’ясо з яловичини та свинини), а також готові страви для веганів. Лінійка отримала назву «Треба брать». Особливістю продукції лінійки є її готовність до вживання як в холодному, так і розігрітому вигляді. Зберігання та транспортування продукції значно спростилось завдяки пакуванню у реторт-пакети.

«Від наших рідних та друзів надійшли запити на тушкованку та іншу їжу, котру не потрібно готувати, а можна вживати одразу. Але звичайні скляні банки не підходили для тари, адже їх легко розбити, вони нетранспортабельні та потребують спеціального пристрою для відкривання. Тому ми обрали для своїх продуктів реторт-пакети, які не мають цих недоліків, пакети зручно зберігати та транспортувати, продукція в них може зберігатися до двох років», — пояснює Юрій.

Нова продукція має великий попит та схвальні відгуки серед військових та гуманітарних організацій, що допомагають людям, які залишилися без засобів для існування.

Планами на майбутнє є збереження виробництва, відродження в повному обсязі довоєнних показників, розширення асортименту, масштабування виробництва.

У січні 2024 року ТОВ «Каро-фуд» звернулись за допомогою до Аутсорсингового центру «U-Food», діяльність котрого реалізується за підтримки програми USAID АГРО для пошуку спеціаліста, який зможе діагностувати та відновити роботу трансформатора вакуумного пакувальника. Потрібний спеціаліст був знайдений Аутсорсинговим центром протягом 3 годин з моменту отримання заявки та наступного дня вже приступив до діагностики несправності та пошуку шляхів її вирішення. За результатами діагностики був проведений ремонт трансформатора, котрий тривав два тижні, та відновлена якісна та надійна робота устаткування. Завдяки залученню кваліфікованого спеціаліста і його якісній та оперативній роботі було заощаджено час та кошти підприємства (коли сталася поломка, був орендований інший вакуумний пакувальник ), відновлена повноцінна потужність пакування готових напівфабрикатів та готової продукції, що дозволило у повному обсязі забезпечити зобов’язання підприємства як постачальника.

Аутсорсинговий центр «U-Food» має велику базу спеціалістів по всій території України (окрім окупованих територій та тих, де ведуться прямі бойові дії) та забезпечує доступ до якісних сервісно-консультаційних послуг харчових підприємств і їх підтримку. База спеціалістів постійно розширюється відповідно до зростаючих потреб підприємств у послугах, що є наслідком зростання дефіциту робочої сили в країні.

                  ​​​​​​