Не вершковим маслом єдиним
Молочні полиці в торгових мережах представлені йогуртами з фруктовими начинками, питним молоком та кисломолочними сирами. А от що таке казеїн, і яка його роль у харчовому ланцюгу? Мало хто задається таким питанням. Аналітичний відділ Ради з питань експорту продовольства розповідає про вітчизняний та світовий ринок казеїну
Даний продукт має високу харчову цінність, адже містить необхідні для сучасного споживача амінокислоти. По суті він являє собою білковий компонент молока. Ідеальний варіант для людей, які хочуть підтримувати хорошу форму та смакувати молочним, якщо у вас гіполактазія. Всім відома широка сфера застосування казеїну від харчової промисловості до виробництва промислових товарів, фармацевтики та косметики.
Аналітичний відділ Ради з питань експорту продовольства досліджуючи ринок казеїну в Україні відзначає, що загальний обсяг виробництва у 2018 році становить 7,3 тис. т. Сезонність виробництва можна спостерігати у травні та червні (1,2 тис. т). Якщо порівнювати виробництво з 2017 роком, то виробникам вдалося збільшити свої обсяги лише на 4%. Експорт казеїну відбувався до Польщі, Німеччини та Нідерландів.
Якщо ж говорити про міжнародний ринок казеїну, то варто відзначити, що у 2018 році експорт двох основних країн ( Нової Зеландії та ЄС) знижувався, тоді як України зріс на 10%. Індія, США та Південна Африка також демонстрували позитивну динаміку відвантажень.
Головний імпортер казеїну – США, у 2018 році знизили імпортний попит на 11%. У поточному році продаж на американському ринку оцінюється як стабільний. Ціни на сичужний казеїн стабільні в нижній частині, але останніми днями почалися коливання в сторону зниження через доступність нових поставок. Ціни на кислотний казеїн знизились на нижньому рівні ціни, але стабільні на верхній. Є всі передумови для зростання ціни, проте багато покупців і продавців оцінюють доступність СЗМ та СНМ.
