Попередня програма Ukrainian Beef Congress



 

 

9:00

Реєстрація. Ранкова кава

10:00

Відкриття заходу

10:15

Шлях до $2 млрд – основні принципи. Світовий та регіональний ринок яловичини

10:45

Як отримати максимальну ціну за стейк та за живу вагу ВРХ. Види стейків та категорії їх якості

11:15

Основні принципи відгодівлі молочних порід ВРХ для отримання яловичини високих цінових категорій. Важливі моменти відгодівлі до 2 місяців, економічно обґрунтовані розміри фідлотів та ін.

11:45 

Ринок стейків та м’яса яловичини в ОАЕ та арабському світі. Ціни та об’єми

12:15

Пів-туша – не продукт, а нікому не потрібна сировина. Економіка забою та глибокої переробки ВРХ. Порівняння вигідності експорту живих тварин та готових продуктів

12:45 – 13:30

Дегустація стейків від Good Wine і перерва на обід

13:30

Відгодівля для якісної яловичини: раціони в різних вікових категоріях, управління стадом, прирости та ін.

14:00

Забій та обвалка. Що таке глибока переробка та які продукти можна отримати в результаті?

14:30

Логістика свіжої яловичини (розрахунки витрат та тривалості до основних ринків Близького Сходу). Дозрівання м’яса в дорозі. Специфіка упаковки готового продукту

15:00

Субпродукти – продається все. Основні ринки збуту

15:30

Кооперативна модель ринку яловичини – ключ до найвищого рівня конкурентоздатності України на світовому ринку